普通とは違う “業界初”無カビ熟成肉とはSELECTED MATERIALS
弊社は【遠赤外線×マイナスイオン】【酵素×時間】の2つの方法を用いて無カ
ビ熟成肉を開発しました。これらの技術は通常の製造方法より熟成時間を大幅に
短縮した上、旨味や風味が増します。
無カビ製法により食肉部分のロスを減らすことに成功し、安価でのご提供が実現
しました。
こだわりのシャルキュトリーSELECTED MATERIALS
私共の自信作はなんと言っても熟成技術です。豚の乾燥熟成生ハムや白カビに包 まれたサラミなどはとても奥深く、熟成の香りも一層ふくよかになり、とろける 舌触りに仕上がっています。その熟成の風味に合わせたライ麦パンやクラフトビー ルと一緒に召し上がるとより一層美味しく召し上がっていただけます。
厳選した素材のパンSELECTED MATERIALS
「Good Aging Store」ではライ麦パンを看板商品とし、”食べて知らないうち に健康になった”を目指し、栄養価の高いライ麦に加えてさらに繊維質も多い シードミックス使用し”食”と”健”やかを確立することです。
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